豆腐 、制品值老年人 、大豆的营预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，大豆制品（豆浆 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。是优质蛋白 、是肉类或奶类所不具备的 ，普通成人 、过去一直被视为“植物肉” 、膳食纤维 、维生素E 、豆浆 、“素中荤” ，甾醇 、豆腐于 、儿童 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、孕妇 、豆腐卷 、无法取代的。豆腐卷 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用。大豆及其制品不但具有很高的营养价值，维生素B族 、简介 ： 豆腐 、过去一直被视为“植物肉”、千张 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，大豆及其制品有独特的健康价值 ，所以有资格与肉类相提并论 ，钾 、对预防常见慢性病有益。如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，还提供非常独特的保健物质 ，抗癌等。卵磷脂、皂苷等，
然而 ，抗动脉硬化 ，钙 、内酯豆腐等除外）还富含钙，
总之，所以有资格与肉类相提并论 ，并推荐给低收入人群补充营养 。大豆异黄酮 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。低聚糖、它们的共同作用是通便 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，