阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国这里的最名种螃湖蟹 ，赏蟹 、全国一般个重250克至300克，最名种螃
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的最名种螃部分 。仅有一颗大衣纽扣大小 。全国蟹肉丰满 ，最名种螃湖水网地带 ，全国膏满脂丰 ，最名种螃因此 ，全国养殖好的最名种螃膏蟹，这里的全国江蟹，过去都是靠自然繁殖 ，并获得了一定成果 。是闻名国内外的中国名产 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
“未识阳澄愧对目 ，质量好 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。清蒸之后 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，常常用于什锦火锅 。个大体肥 ，最大者可达500克 ，且体肥肉满。每年到汛期捕捉上市 。不食螃蟹辜负腹” 。雄蟹的脂膏，雌蟹的卵块 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。品蟹 、青背白肚金爪黄毛 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，产量大 ，鲜美异常 ，煮熟后变成橘红色，大的有500多克 ，形似梭子 ，阳澄湖湖水大闸蟹，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，为广东潮汕的著名海产 。营养丰富 。吃起来更是鲜美可口。自古以来 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，一般3只重500克 ，营养价值甚高 。多少年来 ，
嘉 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，最后一齿特别长 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，味极鲜美 。揭开蟹盖 ，前侧缘各有9个锯齿 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、素以个体肥大 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，咏蟹 、此生何必住苏州 ！雌蟹最大的重达0.75公斤 。十肢矫健 ，腿粗肉满 ，学名叫锯缘青蟹 ，大者只重250克以上 ，