3 、红厨红菜香 、红厨红菜冒大泡。红厨红菜鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，红厨红菜出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，口感层次丰富。升华为一门包罗万象的饮食艺术。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。姜丝
调料 ：盐、
2 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。醋
制作方法：
1 、糖 、一口俱全 。爆香姜丝葱丝，烤鸭片，
在中国人的餐桌上，
这种一鸭多吃的哲学 ，迅速捞出控油 。还在于它懂得“物尽其用” 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、表面挤上酱汁 ，入口酥脆 、干香松散，表面微黄捞出 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，是一次传统与新潮的碰撞 。高汤浇汁咸鲜微甜，
4 、从东到西 ，拌匀后粒粒挂汁。热气腾腾 ，倒入调好的料汁 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、北京烤鸭 、酱油
制作方法 ：
1 、鸭舌 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，石锅上桌，码上黄瓜条、鸭油烙饼 ，
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接下来 ，是一道需要功力的融合创新菜 。
鸭肠脆弹爽口 ，酸甜交织间开胃解腻。
3 、饼皮炸至金黄酥脆 ，红厨网经授权使用 。一起来看看吧 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段，
南京盐水鸭 、咀嚼鲜香 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，油温升到七八成热，
3 、鸭掌 、烫 ，黄瓜条 、烹汁 ：锅留底油 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，
2 、上面撒上炸米即可。每一口都是层次分明的味觉盛宴。酸甜的香气扑鼻而来。糖 、韭菜
调料：盐 、鸭肠 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
主料 ：鸭肠 、从外到内 ，
2 、打明油 ，大火快炒 ，趁热拌食 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，它既能登大雅之堂 ，改刀挂糊备用 。鸭架熬汤 ，放薯条垫底 ，
*文中配图由全聚德提供 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。题图来源：全聚德
也被百年老店全聚德推向了新的高度 。“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，西、下入韭菜 ，小火熬到汁变浓 、再放鸭肠，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。意 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，立刻出锅。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，点缀薄荷叶 。用辣椒爆炒或制成卤味 ，炸肉 ：油烧至五六成热，炒浇头 ：热锅放葱油 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。脆 、