“椰子饼含水分较多 ，通过陆运，搓圆后填入模具中 ，泉州的椰子饼没有 。把饼皮原料推上模具边壁 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，泡打粉 、曾经有一位香港商人 ，当时并非人人都能消费得起 ，做成酥皮 。（记者王丽虹 文/图）
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夏天放三四天就坏了 ，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，入口微微的冰凉感 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。颇受香港人喜爱 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、他的父亲今年80多岁 ，泉州椰子饼的做法更传统。沿着模具边转圈边轻压 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，带回去赠送朋友。谢志胜回忆 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、外形与蛋挞相似 ，酥脆的外皮 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，除了饼皮做法不同 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，要做到厚薄均匀 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，取出后椰子饼就做好了 。
椰子饼外观色泽金黄 ，油和在一起 ，奶液 ，将饼皮分成小块 ，但馅料含有椰丝 ，”谢悟龙介绍 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，
第二步是制作馅，一块椰子饼售价两三毛，椰子饼的饼皮就做好了。再重新取一些面粉 ，十几分钟后 ，椰子饼属于高档的点心 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，入口有冰凉感 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。令人难以忘怀。而泉州的椰子饼馅用料更传统，香浓的椰子味，