做法 ：
1、雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝龙口粉丝1把 、开屏蒸鱼豉油。做道浇热油即可 。漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒蒜切末 。雀开取出 ，粉丝
调料 ：料酒 、开屏
2 、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒葱 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、拣去葱姜丝，
3、炒到汤汁辣味散发 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，再铺上姜丝 ，蒜2瓣 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，不要切到鱼肚 ，再倒入小半碗水；
4 、切去头部及尾部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
剁椒半碗 、